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Binissalem liegt in der Mitte der Insel und ist die mallorquinische Hauptstadt des Weins. Wenn Sie in einem mallorquinischen Restaurant Wein trinken, wird er wohl von hier kommen. Der Wein aus dieser Region ist durch die Ursprungsbezeichnung Denominación de origen geschützt. Jeder Jahr findet hier im September ein wunderschönes Wein Festival statt.
Nachdem die Reblaus in Frankreicheingeschleppt wurde und dort viele Weinberge vernichtete, stieg die Weinproduktion Mallorcas im 19. Jahrhundert erheblich. Erst als die Reblaus auch auf Mallorca auftrat wurde der Aufschwung gebremst. Nahezu alle Rebkulturen wurden Opfer des Schädlings. Der Weinanbau wurde durch die Einführung der resistenten, jedoch minderwertigen Amerikanerrebe, wieder belebt. Durch die touristische Nachfrage begann sich der Qualitätsgedanke im Weinbau wieder durchzusetzen. Die Amerikanerrebe hat für den heutigen Weinanbau keinerlei Bedeutung mehr. Die bedeutendsten Rebsorten sind heute Manto Negro (Synonyme sind Mantuo Negro und Prensal.) Tempranillo, die in Spanien eine ähnliche Bedeutung wie der Cabernet Sauvignon in Frankreich hat und in viele Rotweine Rückgrat einbringt.
Die Gemeinde findet ihre größten Kunstschätze zweifelslos in den Gebäuden Binissalems. Die Mehrzahl der Gebäude und Keller sind mit dem Binissalem-Stein gebaut und geben ein beeindruckendes Gesamtbild ab.